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莜麦的黄花木耳打卤面
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作者：
心静神怡816
用料
莜麦的黄花木耳打卤面的做法步骤
步骤 1
泡发黄花木耳备用
步骤 2
先做面条，开水和面
步骤 3
边加开水边用筷子搅拌成颗粒状，水量不固定哈，到这个状态就好
步骤 4
稍微晾凉一点揉成面团
步骤 5
取一块面团按压后切成视频里的小块，开始搓，搓成面条状～粗细长短都随心哈，手法不专业，但不重要哈😉
步骤 6
搓好的面条
步骤 7
冷水上锅，上汽蒸8分钟
步骤 8
开始做卤，黄花摘掉硬结，木耳摘掉硬根都洗干净，泡黄花的水，沉淀一下把上面的汤倒出来留作卤里的汤水，泡木耳的水不需要哈，鸡蛋打散备用
步骤 9
猪肉切粗丝
步骤 10
锅内下葱花爆香
步骤 11
倒入肉丝迅速划散，倒入料酒去腥
步骤 12
加入黄花木耳翻炒，同时加入生抽、老抽、糖再翻炒一会儿
步骤 13
倒入抹过菜的水，大火烧开放盐调味
步骤 14
淀粉用水调开倒入锅中，开锅后倒入蛋液，蛋花飘起来卤就做好了
步骤 15
热卤浇在面上～～嘶溜儿～嘶溜儿～吃起来啊😋😋
菜谱创建时间：2020-02-06 20:30:35
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