1.鲈鱼洗净，改刀，像我一样用姜片嵌着，我觉得会好一点😂，料酒，胡椒粉，盐腌制半小时至少。我一次腌制了两条 2.时间到了把鱼洗干净，自己在家做要更干净一点，也能更好的去腥，当然如果你无所谓，就当我没说！（节省时间现在开油锅，再进行下一步） 3.洗净后的鱼再用胡椒粉和盐给它做个SPA😂，裹上淀粉，此时油锅也差不多了！
下锅炸，没有诀窍就是油多，唯一的缺点也是费油。油至少从头到尾没过半条鱼！想要酥一点就在7成熟时捞起来晾一晾再炸一次！
姜蒜可不加，看个人喜好，我平时会用松子和玉米粒，今天正好没有了。 留底油，起油锅，番茄酱，先尝一下酱的味道，酸甜度，有的番茄酱味道可能好刚好好！如果不好吃，就再根据个人口味只需要用白糖，白醋，盐来调整到自己喜欢的口感！ 最后用勾兑30ml左右淀粉水继续熬制，直至有些粘稠就可以关火了。
怎么淋在上面不用教吧！