椰油蜂蜜小面包卷 松软香甜 终于满意了 无黄油
用料
椰油蜂蜜小面包卷 松软香甜 终于满意了 无黄油的做法步骤
（冬天椰油需要提前室温软化，不要融化，夏天直接从冰箱拿出来用）把所有材料，除了盐、椰油、刷面的，全部放揉面桶，先液体再粉类。揉面到扩展阶段，再加入盐和椰油，揉出手套膜。（我的厨师机是君焙G1，2档揉至无干粉4分钟，再用5档8分钟）没有具体照片，每个揉面机都不一样。
揉好的面团，收圆，放盆里，包上保鲜膜或盖上湿纱布/毛巾。
（冬天）揉好了面团收圆，放盆里，烤盘倒入温热水，架上面盆，关上烤箱门，发酵。夏天室温发酵即可，如果温度太高，可以室温发酵半个小时然后放冰箱冷藏发酵3小时。
发酵好了，取出，不用揉，折叠几下，拍几下，开始切割。
揉面垫抹一点点食用油，几滴就可以了（或弹点手粉），切割成20或24个，先滚圆，依次擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜，就像做吐司那样的手法。
20或24个小面团揉成小吐司形状。
整形后，二次发酵，36度发酵35分钟。
发酵好了，刷面，撒芝麻或椰蓉
烤箱预热上下180度，进烤箱后设置上下175度烤20分钟，上色满意后盖上锡纸（每台烤箱的温度都有差异的，所以以平常烤小面包的温度就可以了。）
表面上色可以了就盖锡纸噢！
出炉振一下热气
这面包的口感有点像老面包，有椰子的香味，也有蜂蜜的清甜。层层拉丝。
每一个小面包都是以吐司的方法去擀面的，可以层层拉丝，口感很好。我之前也做过很多次小面包，有时候做出来像小馒头。要层层拉丝，最主要的是揉面出膜和擀面的层次。
把芝麻换成椰蓉也很好啊！
椰油蜂蜜小面包卷 松软香甜 终于满意了 无黄油的小贴士
虽然出炉超级香，但也不要趁热吃，酵母粉味道还在，等晾至手温放入保鲜袋，凉透再扎紧。