星空汤圆

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元宵节,因疫情无法出门,自己动手做汤圆吧!

用料

星空汤圆的做法步骤

步骤 1

冰糖放入小美主锅,设置10秒/速度10打磨。

步骤 2

黑芝麻放入小美主锅10秒/速度10打磨。

步骤 3

将打磨好的冰糖,黑芝麻倒回小美主锅,再加入融化成液体状态的黄油,设置10秒/速度5混合。

步骤 4

混合好的芝麻馅装碗包上保鲜膜,进冰箱冷藏保存2小时。

步骤 5

取出冷藏后的芝麻馅,分成每个5克的重量搓圆,再进冰箱冷冻2小时(冻硬即可)。

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步骤 6
步骤 6

将糯米粉,土豆淀粉,细砂糖装碗称好待用。

步骤 7

小美主锅里加入300克水,设置5分钟/90度/小勺(水多煮的原因是防止降温过快)。

步骤 8

将煮到90度的水快速的倒入糯米粉中,切记这里用到水的量只要140克,别倒多了。

步骤 9

倒入热水后用筷子迅速的搅拌糯米粉,至小颗粒成团状态。

步骤 10

将粉团用手按压成团后,再像搓洗衣服一样的手法揉搓至粉团光滑。

步骤 11

揉搓光滑的粉团加入椰子油,再次进行揉搓使椰子油充分被粉团吸收。

步骤 12

揉好的粉团呈现的状态,有非常好的延展性。

步骤 13

分出部分粉团,用蝶豆花粉,红曲米粉,抹茶粉等进行调色。

步骤 14

取7克白色粉团,3克有颜色的粉团。

步骤 15

如视频中的手法,搓长折叠3~4次混合颜色,再搓圆。

步骤 16

搓圆后的粉团压成一个小碗的样子,看视频,用拇指和食指哦!

步骤 17

压好的粉团内放入麻心馅,用粉团将麻心馅包住,如视频用虎口由下向上推。

步骤 18

最后收好口,再将粉团搓圆。

步骤 19

好看的星空汤圆做好了,冰箱冷冻密封保存。

步骤 20

煮汤圆,水烧开,放入汤圆煮至体积膨胀浮上来就表示汤圆熟了。

步骤 21

很多亲说波点汤圆也很可爱,波点是这样粘上去的哦!

步骤 22

波点汤圆也可以这样粘上去。

步骤 23

汤圆创意无限,看你如何发挥啦~

菜谱创建时间:2020-02-07 18:17:51
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