用清水加盐泡半个小时，之后搓洗两三遍
用工具将山楂核去掉（这是一个漫长的过程，我用了大概一个半小时），并且把一个切成两三半，之后放入蒸锅中蒸熟，大概二十个分钟，这个时间自己把握，熟透就行了
用一切办法把蒸好的山楂弄成泥，可以用破壁机，搅拌机，量少的话直接用勺子也可以，不过要快一点，趁热跟冰糖粉更容易搅拌
这是我用粉碎机打好的冰糖粉
接下来就是不停的搅拌了，分次将冰糖粉倒入山楂泥搅拌，直到最后再也看不到冰糖粉即可，然后倒入事先准备好的容器中，我用的是烤盒，底部铺了硅油纸
等凉透之后就开始发挥了，接下来就看个人喜好了，我是一半切快了之后冷冻，我家里莫些人喜欢吃冷冻的，口感也很不错的，这就是山楂糕了，然后另一半切小块（我没找到第二次做的照片，这是第一次切的，太大了，可以切小点）放入烤箱中，100℃烤大概一个小时，这个温度不可太高，时间看切的大小调整，四十分钟的时候看一下，然后适当调整时间，我喜欢吃硬一点的，烤了一个小时后又加了二十分钟，这就是山楂干了
1、我是五斤山楂去核之后差不多三斤，也就是净重三斤，配比三斤黄冰糖粉，这个甜度还不是特别甜，整体口感酸酸甜甜的，喜酸或者喜甜自己可以适当调整。如果第一次弄就先用一斤来试试，而且人不多的情况下，三斤要吃太久了，天气热会坏掉的。 2、切山楂耗时比较长，要准备一盆清水，放上一两勺盐，切好的山楂放进去泡着防止氧化变色。 3、山楂膏需要冰箱冷藏会冷冻，记得冷冻了之后不要全拿出来消冰，否则会一部分化成水，吃多少拿多少，山楂干就用干净的袋子装好保存就可以了。 PS:此方子无任何技术含量，用料简单，制作过程就更简单了，健胃消食，老少皆宜，小可爱们记得要交作业哦！