让我有买电饼铛冲动的超水平发挥牛肉西葫芦馅饼（有秘方）

第一步先熬高汤再做馅饼，没错！这真的是个馅饼教程！现在这个时期买什么基本没得挑，抢到已经不错了，盒马买了黑牛带髓棒骨熬高汤用，我是棒骨加料酒酱先泡凉水一会儿，再换水倒料酒过一边沫子倒掉，棒骨➕香葱结➕姜➕水上锅熬高汤。熬出来的高汤加白萝卜加牛肉下面条也不错哟！高汤煮后晾凉备用。

第二步45度温水➕面粉和面，面和的稀软皮就做的薄，怕粘手就加 食用油进去。不要怕不成型醒过的面加面粉很好擀成皮的。所以和成软面就成不用怎么揉。

第三步西葫芦切碎加盐出水后攥水备用

第四步和馅，牛肉馅➕攥水的西葫芦馅➕葱末➕姜或姜粉➕生抽➕蚝油➕糖➕香油➕食用油➕鸡粉➕淀粉➕盐➕高汤上的油➕高汤的汤➕料酒➕你的劲儿，使劲顺时针搅拌上劲儿备用。攥西葫芦的水也是为了加高汤不至于馅太稀了。

醒好后的面团加少许面粉杆成包子皮，要薄一点，然后像包包子一样的去包馅儿，我是塞了好多进去皮薄吃起来才过瘾。然后把两边粘上面粉压成饼，擀面棍或者大力金刚手随你开心就好。圆不圆的不用纠结，好吃最重要。