碗中加入面粉、糖10克、90度左右开水搅拌絮状（水需要少量多次加入）
1.和好面后一定手涂油，大概用一小碗底油反复揉到表面光滑后盖上保鲜膜醒面10分钟。 2.糖放入碗里加一勺面粉备用。
手掌涂抹一层油，将面团分成大小一致的小剂子，取小剂子面团滚成球按一下，手捏大一些面团，将糖包入面团中捏紧，捏紧后慢慢按扁。
油锅温度8成热，调小火后放入，糖糕会自己飘起来，飘起来后慢慢翻转上色。（油温太大会爆开皮）
炸金黄色捞出。