鲜香白菜包(八宝财袋)
用料
鲜香白菜包(八宝财袋)的做法步骤
豆腐干切丁,火腿切丁
蘑菇切丁,虾去皮,去头去尾去泥线,切小丁
胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好
黑木耳泡发
黑木耳去根,切末
大白菜叶整叶过沸水,焯至白菜变软
捞出,沥干水分,平铺在菜板上
锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒
加入火腿丁
加入蘑菇丁
加入豆腐干
加入黑木耳
加入玉米粒,青豆和胡萝卜丁
加盐调味
翻炒均匀,盛出备用,锅内剩一小部分以备做汤汁使用
将炒好的八宝丁铺在白菜上
卷成卷.(在卷的过程中,注意左右两边,往里收一下,以防馅露出来)
将卷好的白菜卷放在盘子里
锅内剩余的一小部分八宝丁,加水
大火烧开,加入盐,鸡粉调味,加水淀粉勾芡
将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上,一份鲜美的白菜卷就做好啦
鲜香白菜包(八宝财袋)的小贴士
1,白菜尽可能的选择外面的叶子,因为"个头"比较大,包馅的时候比较容易成型. 2, 可以将白菜靠近根部的位置切掉一小段,因为白菜帮不容易熟,如果太硬,比较难卷出好看又固定的形状. 3, 如果是吃素的同学,可以将虾仁和火腿换成莲藕丁啊,笋丁啊,或者是土豆之类的,相信味道都不会很差. 4, 如果有高汤的话,制作汤汁的时候可以使用,更加香浓. 5, 没有高汤的同学也不用郁闷,因为火腿和虾仁本身的鲜度已经很足够,绝对可以带给你一道美味又美色的菜式. 6, 总是就是健康,少油,无糖,哈哈,老少皆宜哦.