青萝卜丝焯水后攥干水，土豆粉煮熟切碎，鲜虾切碎，木耳切碎，大葱切碎，鸡蛋在锅里快速搅拌嫩碎一些。
四鲜馅吃的就是所有食材混合后蒸出的鲜香原味，所以调料尽量少放，我只酱油和花椒油，食盐。比较关键的一步，使用热油放入十几粒花椒炸香后浇在葱花上炸出葱油(油可以多放一些)，这样可以提鲜提香润滑。
顺时针同一方向搅拌，馅做好了。
萝卜馅大包子出锅。