把虾洗净挑出虾线，然后在虾背上划开。
把粉色焯水后装盘，然后把蒜头捣成末放入盐、生抽、耗油、料酒、糖等调料入锅煸炒，要适当加点水，这样调料不会过干。
把煸炒的调料依次筛入虾背的开口处。
入锅蒸8分钟左右即可出锅，然后把事先准备的3小朵西兰花焯水后摆在盘中央做点缀。再放油入锅煸炒一些调料浇到出锅的虾上。
色香味俱全的蒜蓉粉丝虾上桌咯！粉丝特入味，好吃！