酸甜腌萝卜-白醋版

用盐搓洗白萝卜皮后洗净，不用削皮，这是保持韧脆的关键。萝卜十字切法切成四瓣，用少许盐抓匀腌制半小时。

看到其他小伙伴说可以用糖水腌制，你们也可以尝试，原理都是细胞壁脱水，把食物的水分逼出来，从而去除苦涩味。

挤干萝卜的水分，配料切片，倒入萝卜碗中。

白醋水与冰糖水比例为3:1，倒入萝卜碗淹没萝卜。

用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一晚。