1、肉精肥分开，锅烧肉热炸肥肉，炸出油放入瘦肉，稍微翻炒，变白盛出备用。 2、热油炸姜蒜末，加豆瓣炒出红油，炒萝卜，放入肉，放入所有调料，酱油分次加以便上色，炒香之后加水一杯，小火慢熬。等萝卜着手变软，快要起锅加入青椒切圈，放入鸡精，再闷一会儿。小火加盖文火炖。