海参三天时间泡发好
鸡腿、猪蹄提前煮好浓汤
猪小排焯好水备用
花胶、响螺、瑶柱提前一天冷水泡发备用
冬笋洗净焯水备用
香菇泡发备用，我又放了几粒莲子
竹荪泡发备用
火腿切片
虾提前去除虾线，洗净备用
将鸡腿，小排过下油，放入少量生抽老抽，铺在砂锅最底层
铺上冬笋、竹荪、香菇、火腿，撒了几粒莲子
铺上瑶柱、响螺、花胶、虫草
加入之前备好的高汤，上火煮
煮50分钟后，加入鹌鹑蛋和海参，再煮半小时后加入备好的大虾，继续煮半小时，完成
因为之前炒了一小小排和鸡腿，再加上火腿也是咸的，所以不需要放太多的盐，煮的过程中，依个人口味放一点点就好