鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏洗掉血水。我一般买完都让收拾好，自己不太敢弄鱼。
鲫鱼两面均匀粘上面粉，煎至两面金黄。不要火大，然后放入两碗水，适量盐，糖，白胡椒粉，生姜粉大火烧开，放入牛奶。调制中火炖制10分钟，加入鸡粉调味可以尝一下根据口味加盐或者白胡椒。盛出放入香菜即可。