无锡排骨

大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水。

排骨放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。

桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。

锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。

倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。

调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开，加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋。

调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。