菜场买的酸白菜，这个酸白菜是东北腌制方法的白菜，经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利！口感爽脆特别爽口！ 1⃣️将酸白菜水冲洗下即可，切块备用。 2⃣️排骨热水焯一下，然后用热水冲一下。
1⃣️大蒜切碎油锅炒香放入干辣椒炸香，然后放入酸白菜翻炒，不用再加盐啦哈，白菜里的盐分已经够啦！ 2⃣️白菜翻炒个四五下吸收下油份即可，倒入电饭煲，倒入开水没过排骨即可，放入电饭锅内用精煮功能，是1小时30分钟。 这个时候的排骨不是那种高压锅压出来的酥烂的感觉，我喜欢那种肉紧连在骨头上的，吃起来有嚼头，有满足感的😂😂。这个时候的白菜不用担心，是不会煮烂的，因为经历过20多天的发酵腌制，本身很脆的。
这道菜简单美味，还不浪费时间，炒制好的排骨酸菜扔进电饭煲就不用管啦！然后就可以去炒其他菜了，基本上是排骨炖好了，你的其他菜也做好了！😍😍
炖好的排骨我会盛在一个铁制的这样的锅里，下面点酒精或者蜡烛，吃到最后都不会凉…一口肉一口酸菜…酸辣爽，真的很过瘾…赶紧试试吧😋两个人再炒一个青菜就可以满足的吃上一顿啦！
哈哈😄我还有一个银色的🤪这种锅做这种炖菜类的都非常实用！如果家里没有，盛在砂锅里保温性也很好！北方的好友们估计方便做这道菜，南方好友们估计不太好买到酸菜吧🤣🤣不过南方的用老坛酸菜的酸菜也行，试试吧，哈哈！