第一部分按顺序加入，搅拌后再加入下一份。注意：低筋面粉过筛，翻拌。
白糖分三次加入蛋白，打发至弯勾状。
蛋白糊分三次加入蛋黄糊，每次均翻拌均匀。
烤箱预热160度10分钟。
容器底部铺葡萄干，将搅好的糊从高处倒入容器。
烤箱烤盘加水，高度1厘米即可。
8寸活底模具底部包裹锡纸，防止水渗入。
放入烤箱，150度50分钟。
取出倒扣。
半凉脱模，完成。