食材准备齐
粉丝用温水泡好，用剪子剪一下免得太长
砂锅内放油，油五成热的时候放葱姜炒一下，炒出香味以后放豆瓣酱。
豆瓣酱炒出红油以后放豆瓣酱翻炒均匀。
翻炒均匀。
放入肥牛。
肥牛炒熟
加入热水，我用的是小砂锅，一定不能用冷水，免得会炸裂。放入粉丝以后加入两勺蛋黄酱，如果没有蟹黄酱可以不用加，丝毫不会影响美味。
我用的这种蟹黄酱。
煮一会加入小米辣。
放入香菜盖上锅盖稍微闷一下就可以了，超级美味！
我没有放盐，酱里面的咸度对我来讲已经可以了，口味重的可以根据自己口味酌情增减盐的用量。