小萝卜洗干净去须，头尾两处容易积泥，最好用刨子将头尾皮削去。剁少量蒜末备用。
关键一步：小萝卜一个个放砧板上用刀背拍散，否则无法入味。
加入生抽、食醋，比例1:1，量根据萝卜量自行掌握。放少许盐、味精，加入一大勺白糖，加入蒜末，滴少许香油，用干净的小手将萝卜和料汁抓匀，装盘即可。