做珍珠。 煮糖水。 把约200毫升的清水、可可粉、蜂蜜放入锅中烧开并搅拌均匀。
烫木薯粉。 最关键的是必须保证糖水是滚开的温度。 把木薯粉放一个盆里，中间掏空，滚烫的糖水从中间逐步倒入，并且一边搅拌。新手可能动作慢，可以分次倒入，但是不要关火，倒入一部分后，糖水再煮开，再倒入，搅拌。 看过很多人说变成了牛顿流体，其实是因为温度不够，或者水多了，所以逐步加入比较容易掌握。粉烫熟了自然不会成流体了。
揉面做珍珠。 趁热把面团揉均匀，揉好后用保鲜膜盖好，每次取一小团揪一个个小丸子，稍微捏圆即可。 然后像下面的视频那样轻轻揉搓，就变圆了。
搓珍珠。 轻轻搓圆珍珠。
做好一大盆。下面煮的是三分之一。没用到的用纸袋装好放冰箱冷藏。
煮珍珠。 烧开水后放珍珠煮10分钟。 改小火煮20分钟。关火后盖盖焖20分钟。再开火烧开后立刻将珍珠捞出放凉水浸泡。煮的时候一定要记得不时搅拌，以免粘黏。
泡凉水。 用凉水冲洗两次后浸泡待用。黑珍珠制作完成。
黑珍珠奶茶。 忘记拍照了。步骤是先用开水洗普洱茶备用。加水煮普洱5分钟，加入牛奶煮开备用。 杯子放入黑珍珠加冰糖，奶茶过滤倒入杯中，一杯香浓丝滑的黑珍珠奶茶就做好了~
黑珍珠哦~
另一杯加了咖啡的黑珍珠咖啡奶茶~ 在之前的奶茶基础上加入冲泡好的过滤后的咖啡即可~丰富而有层次感的奶茶咖啡，美美的下午茶~
1. 奶茶珍珠只能用木薯粉。糖可以多放一些，煮的时候会变淡。 2. 珍珠面的本质是烫面，所以温度一定要够。 3. 珍珠要煮透，并且从滚水捞出放入冷水才Q弹。 4. 奶茶用什么红茶、牛奶和个人口味有关，可以按照口味调整用量和用料，还可以加淡奶油，但是不适合我。这东西就像做实验，大胆捣腾吧~ 5. 做多的珍珠，用纸袋装好放冰箱速冻，需要的时候取出煮好即可。