鸡/鸭肉凉水下锅，水开关火捞出，沥干备用
炒锅倒少量油，鸡/鸭肉下锅翻炒至两面微黄
葱姜辣椒下锅翻炒，炒出香味后加入一勺蚝油，两勺生抽，翻炒均匀后，倒入啤酒/可乐没过肉
小火炖大概15-20分钟，在还有大概一个锅底的汤汁的时候，加入萝卜，芹菜等配菜
萝卜和芹菜都是很容易熟的菜，翻炒均匀开始大火收汁，这里要一直不停翻动，防止收汁太快就干了
最后根据口味习惯，可以适当加一些盐和糖调味。留一点点汤汁就可以出锅啦，如果有的话，可以撒上一些白芝麻