买回来的猪肉用机器弄碎
再加点红曲粉，使它鲜红一点。
肠衣放在一个加1/4水的容器里
拿出碎肉机，组装好，在口子上带肉一起套肠衣（这样套会光滑一点）
最好三个人合作。一个人管理好香肠是否破裂，一个人压住肉馅，别让它挤出来，一个人负责摇出肉馅摇到肠衣里（一个肠衣弄不下注意弄第二个肠衣……）
用绳子来平均分段。
开始煮香肠，烧好水，自己控制火候，等香肠漂浮在水上，拿出来晾凉，就能吃了
（剩余的香肠放在塑料袋里放冰箱冷冻，第二天微波炉叮一下或煎一下可食用。
记得要少吃……