芋头丝

去皮的芋头洗干净切开两边。

我用3mm的刨丝器刨，刨完后不用洗，保留芋头中的淀粉，加入食用油，盐和五香粉搅拌均匀，再加入粘米粉搅拌均匀，保证每根芋头丝都裹上粘米粉。（一般不需要加水，因为芋头用盐搅拌时会有些水份出来）

模具表面刷上食用油防黏，将芋头丝装入模具压实。

近距离拍一张

锅里煮水，水开后放入蒸盘。