温州灯盏糕

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作者: 喵了个咪2671
此方可做6-7个大灯盏糕,有的人喜欢吃料少的,有的人喜欢吃料多的,自己控制,料放少一点就多做几个。如果最后面糊多出来可以做马踏五~哈哈哈温州人懂得~

用料

温州灯盏糕的做法步骤

步骤 1

萝卜刨丝,表面撒一些盐(注意不要太多不然太咸了)腌制20分钟后挤去水份,加入一把小葱拌匀备用

步骤 2

猪肉切丝,加入盐,糖,料酒,酱油,味精,黑胡椒腌制备用,面粉和玉米淀粉混合,加入480g水搅拌均匀备用

步骤 3

锅中倒入适量油,可以完全泡住大油勺为止,把油勺放入油中加热至200度左右,然后改小火

步骤 4

拿出滚烫的油勺迅速淋上面糊,转一下使之均匀。转不动或者不流畅,说明你水放少了

步骤 5

然后铺上一层萝卜丝,放上鸡蛋,鸡蛋太大的话可以打散或者放碗里用勺子勺一部分进去,再铺一层猪肉丝,最后再铺一层萝卜丝

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步骤 6
步骤 6

用勺子轻轻压一压,淋上一层面糊封底

步骤 7

放入锅中小火开炸,炸到硬之后抖几下就脱模了,再炸至两面金黄即可,记得反复翻几下,泼泼油,炸得均匀一点

步骤 8

成品图

步骤 9

切开来,很好吃哦~

温州灯盏糕的小贴士

说脱不了模的亲:1、记得一定要在油勺滚烫的时候开始淋面糊,这样面糊才会不粘勺;2、炸的时候也是要先炸硬一点才好脱模;3、实在还是脱不下来的话,拿个铁勺子撬一撬吧…

菜谱创建时间:2020-02-10 15:30:14
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