面里加入少量糖和盐，酵母用温水和开，加入面粉中，和面水用温水，放在暖和的地方发面。
五个鸡蛋打散，我少加了一点水，这样鸡蛋更嫩
鸡蛋熟了就关火，把鸡蛋弄碎些，费些时间，耐心些，然后备用。
韭菜洗净，一定要晾干，不要留有水分，然后切碎。加些香油，拌匀，一定要把韭菜都沾到油，这样以后放盐之后不会出水。
加入鸡蛋和虾米和干虾仁碎，加入适量盐。
干虾仁碎是独家秘方，放的时候忘记拍下来了，就是这个样子，把它弄碎一些，加入韭菜中，这样韭菜盒子味道会很鲜。
面切成小块。
馅放在一侧
然后叠在一起，一定要压紧，不然煎的时候很容易坏。
也可以卷一个花边，这样更不容易散，也更好看。
多放些油，油大些好吃，油热放韭菜盒子，小火煎，然后翻面，记得底部也要稍微煎一下。
有的稍微有些火大啦，但是味道棒棒哒。