生肉下锅水煮，主要为去血水。捞出后再冲洗干净装入碗内
热锅，加少量油！因为本身猪肉就很油，所以少量油就行！不停地翻炒，把猪肉里的油煸出来，煸到有点焦色！
开始加料啦！2汤匙料酒，1汤匙味极鲜红烧酱油（我嫌生抽颜色太深），2~3块冰糖(看个人口味增减)，4汤匙醋！再加热水，差不多能没过排骨！中小火开炖！千万别大火啊！
等水烧到只剩1/3时，开始收汁！翻炒糖色！很关键的一步喔！不停地翻炒，汁水很粘稠时即可出锅啦～