新手自制嫩豆腐

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作者: 洮宝小厨粮
杂粮在手,美食我有 第一次自制嫩豆腐 做法简单快手

用料

新手自制嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

豆子泡一夜,至2倍大,用水洗净,倒进8斤水的盆里

步骤 2

打磨成豆浆

步骤 3

打好的豆浆倒入盆里

步骤 4

用纱布或者滤网过滤出来豆渣,(豆渣可以炒着吃或者做小豆腐和丸子)不要浪费哦~

步骤 5

将过滤好的豆浆倒进大锅里,大火煮开后,小火继续煮1-2分钟,撇去表面泡沫

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步骤 6
步骤 6

将2斤水倒入煮开的豆浆中降温。将50毫升白醋用250毫升水稀释。豆浆温度降到80℃,用稀释后的醋水画圈搅拌进锅里,几分钟后豆花就出来了

步骤 7

开火加热1-2分钟,让豆花充分凝结,水和豆花完全分离的时候,将水舀出(舀出来的水就是酸浆,可以留着下次点豆腐)

步骤 8

将准备好的纱布或者屉布铺在模具里,将豆花倒在模具里。四周折叠盖好。放上重物,想吃老豆腐压15分钟左右,压的越久越老,嫩豆腐压3~5分钟。

步骤 9

出锅~自制豆腐~没有添加,特别健康好吃

步骤 10

小小一块~明天就吃他了~

新手自制嫩豆腐的小贴士

舀出的酸浆放在瓶里,发酵留着待用,只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了~

菜谱创建时间:2020-02-10 18:54:34
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