土豆去皮插成丝，不要太细。用凉水泡几分钟，待用。肉切丝，蒜拍碎，葱切葱花大小。所有调料兑在一个小碗里搅匀，备用。开火，锅烧热，加入食用油，油热加肉丝花椒粉炒，加入葱花，翻炒，加入蒜，再炒几下倒入调好的调料汁⚠️非常时期尽量少吃生的，建议大家这个时候加入香菜，略炒几下，关火。待用。🌹今天忘记拍图，⬆️是以前的图。粗细差不多，但尽量插的长些。
另起一锅，加水烧开，加入土豆丝，焯3 ，4分钟，因为土豆丝粗细不同，可以尝一下，到自己喜欢的口感就好，关火。
土豆丝用笊篱捞到炒肉丝的锅里，无需加热，拌匀就可以装盘食用了。