平凡简单的 素炒包菜

1、包菜用手撕成片，半个手掌大小吧，不喜欢中间粗杆的就丢弃。包菜越蓬松越好吃，超市的绿甘蓝大都很瓷实不好吃。

2、一个小碗里放：花椒一小把，我用的麻椒味更足；干辣椒几只切段去掉籽；大蒜三粒切片，可以切厚点省的糊。 3、另一个小碗放：生抽1.5勺、蚝油0.5勺、香醋0.5勺，不用太酸用的葡萄果醋、盐1g口淡的可以不放、糖1g。

1、开火热锅，转小火之后倒入油，接着倒入第一个小碗。

2、调料很快就出香味，转最大火马上倒入撕片的包菜。

3、马上翻炒到菜断生就好了，转小火。千万别炒的过熟，菜就太软了。有锅气就好了。