戚风蛋糕电饭煲版本

蛋黄 ➕植物油➕盐➕糖 ➕奶 ➕酵母搅拌 出现小泡泡 再低筋面粉过筛 倒入一起搅拌 至乳化。没有低筋面粉 可以家里中筋面粉50克 玉米淀粉25 克。比例使用 好的标准就是蛋液下来会有丝带叠加的视觉感

蛋白打发。先放柠檬汁。打发一下。再分次将75克糖分三次放入蛋清里打发。家里没克度的可以手抓 一把差不多22克左右。 这是我实践得出的经验 哈哈。懒人可以用。 蛋白打到 盆子倒过来不会掉。打蛋白的筷子或者机器拉起的勾勾是笔直笔直的 不会弯 是最好的。 那样之后蛋糕不会塌陷

把打好的蛋白放三分之一到蛋黄。上下翻拌。不要打圈圈。会消泡。你也可以w性的搅拌。再然后倒回蛋白盆里。一样的方式搅拌。 好了以后。

电饭煲里抹油。再把混合好的高处倒入电饭煲。 有这样的丝带状就说明百分之95成功了。 电饭煲直接按蛋糕。 没有的。保温20分钟。煮饭20分钟就可以了

时间一到。拔掉电源。用布堵住气孔。闷15分钟。然后拿出来 倒扣。到电饭煲冷却。就可以脱模了。