花生用水洗干净，泡一下或者不泡都可以，泡的目的是让它更酥脆。
在锅中放入少量油，中小火翻炒，听到声音关火放凉在放盐。冷却后就脆了，如果感觉没有熟可以在微波炉加热。 一定不能太过火，花生装盘后自己还会继续加温，否则就糊了。