大米洗净拌少许油腌制半小时
肉一块先用少许料酒生抽腌制一下。水开下肉块煮至8成熟。关火。把肉撕成肉丝。
一个皮蛋切丁、胡萝卜切丁。
锅内放米和水（锅水的比例1:10）、胡萝卜丁、瘦肉丝搅拌一下，然后下入一个皮蛋丁（不要搅拌了）
姜切片或丝放锅里开煮。（我把姜切成连刀这样方便挑出去）
另一个皮蛋切丁、小白菜改刀备用
粥熟后下入另一个皮蛋丁、小白菜。放少许胡椒粉、盐、香油关火，盖盖再焖5分钟！
煮第一个皮蛋和粥混合会使粥有皮蛋香气。第二个皮蛋会使粥有口感。蔬菜可以选自己喜欢的，也可以不放哦！