鸡翅改刀，凉水下锅加料酒烧开，煮5分钟左右，捞出沥干备用。
热锅凉油下冰糖，小火熬至枣红色下鸡翅，翻炒上色。
下葱花、八角，倒入酱油翻炒均匀。
锅中加热水没过鸡翅，加盐和白糖调味，大火煮开，中火煮20分钟左右。
开锅大火收汁，至汤汁浓稠即可。