准备材料。
牛腩切小块，锅里放料酒飞水，除去血沫。
捞出焯好的牛腩备用。
油热后加姜蒜辣椒等翻炒出香味。
再加入牛腩翻炒2分钟。
加入豆瓣酱和生抽，老抽翻炒。因为有孩子吃，所以豆瓣酱换成了黄豆酱。
加入红酒继续翻炒，再加入500克温水，加盖慢炖30分钟。
开盖加入腐竹，再炖5分钟。
加入适量的盐和鸡粉，香菜调味。