低粉过筛，加入除蛋液和清水以外的其他材料，用手搓至糖七分融化，再加入蛋液和清水（视情况酌情添加），揉成团，盖上保鲜膜松弛20分钟。ps：不用揉太久，只要材料混合均匀就停手。
把面团分成30g一个的小球，滚圆刚入垫好油纸的烤盘，盖上保鲜膜静置15分钟。（每个小球之间多留点空间，因为烤的时候面团会膨胀，空间要留够。）
用大拇指在圆球上压出一个坑。
刷上全蛋液，在压出的坑里放上喜欢的坚果（花生或核桃），表面撒上芝麻。
上下火160℃，烤25～30分钟，具体时间和温度根据自家烤箱调节。烤好后晾凉包装，做好后的桃酥尽量密封保存，放外面容易回潮。