莴笋洗净去皮切丝，小米辣切丁，蒜瓣、小葱剁碎
锅中水烧开，放入莴笋丝，加点盐和食用油，焯熟。这里放点油，可以保持莴笋丝翠绿。
焯熟后的莴笋丝盛出过两遍冷水备用
将剁好的小米辣、蒜粒、小葱沫放入碗中，加入盐和糖
起锅烧油，等油热冒烟后淋入碗中
在碗中加入生抽，醋，蚝油，拌匀
拌入之前焯好的莴笋丝，拌开即可享用啦
这是一道非常简单的快手菜，莴笋也可以换成其他蔬菜，黄瓜、菠菜、紫甘蓝都可以。只要酱汁调好就行啦，不喜辣的可以不放小米辣哦