准备好所有的材料。
蛋黄中加25克细砂糖，充分乳化，至糖完全融化
如图所示
加入椰浆。如果冰箱取出的椰浆比价浓稠，可以隔水加热稀释一下在用
搅拌均匀后加入玉米油，充分搅拌。这一步不要图省事，如果乳化不好，蛋糕烤好会有凹陷的情况。
低粉过筛
以1字法或z字法搅拌，不要画圈以防起筋。
蛋白中加几滴白醋，柠檬汁也可以
高速打发，产生大气泡后加砂糖B的三分之一
继续高速搅打，至稍有纹路加剩余砂糖的一半
待蛋白纹路相当清楚，提起打蛋头出现大弯钩钩加入剩余砂糖继续搅打成小尖角状
如图所示。然后烤盘加少量水后，预热烤箱150度70分钟
取一半蛋白放入蛋黄液中简单切拌，大概拌匀后倒入剩余蛋白中。
混合均匀后，从30厘米高处倒入铺好烤纸的烤盘中。
倒入烤盘，晃均匀后，入炉
150度60-70分钟。烤箱不同，具体时间自己掌握。（烤盘下面放一个金盘，里面装少许水，此蛋糕用水浴烤效果更好）
照片拍的颜色稍深，实际颜色正常
喜欢抹茶味，又加了抹茶奶油，不喜欢的吃原味就可以了。
1抹茶淡奶油是50克淡奶油，5克糖，2克抹茶粉，打成抹面状态就可以了。