猪肉切片汆水略煮后捞起待用
锅置火口，炙锅，下油适量，下豆瓣，豆豉炒出色出香。
将汆水后的肉片，下锅翻炒，至色红亮
下蒜苔，素鸡继续翻炒
吃味：盐，糖，味精，
待蒜苔至8成熟，出锅装盘，成菜。
这次用了简单的做法来煮肉： 将肉切片，放入有料酒，姜葱，盐的开水锅内汆一道水（肉起卷后略煮）