去年春天冻在冰箱里的荠荠菜，温水化开。
剁碎。
胡萝卜擦成丝。
加盐，十三香，鸡蛋。
加入面粉。
添水，搅拌成糊状。
准备一小碟食用油。
电饼铛加热，锅底用油刷刷层油。
用勺子将菜糊舀入铛中，均匀地摊平。
烙好一面，翻烙另一面。
大功告成。
配上捣好的蒜泥，营养丰富，十足农家味道！
春天挖到的荠荠菜，淘洗干净，沸水稍微焯一下，挤干水分团成小团，冻在冰箱里，一年四季都可以吃，用来包饺子、摊煎饼，非常方便。