温岭泡虾(外酥内嫩)

配料如上，我少了虾仁，虾仁一定要。 胡萝卜丝水煮一下，猪肉条腌制一下放入料酒，生抽，盐，姜丁。鱿鱼切条，葱花。辣包菜水洗沥干切断。 (盐:咸淡口味，自己决定)

活粉:面粉弄到这个程度就可以 先放粉，在放盐5g，在慢慢放温水40度左右(温水里可以放2g酵母) 然后一边放水一遍搅拌。 这样做出的粉糊，比较松软。搅拌好静置30－40分钟，醒一醒面糊。

醒好的面糊，醒好的面糊，表面会有气孔。这样可以做了

这样放在锅铲上不会很容易掉

先在锅铲上放一层粉糊，在铺上配菜，最后盖上粉糊。不要把馅料漏出即可，轻轻的滑向锅里，用中火，油炸

看两面微黄，用竹签戳一戳，泡虾。 可以以防里面生猪肉，虾仁，鱿鱼熟透。然后再用漏勺压一压，这样的泡虾会松软。

炸好捞出，沥干多余油，撒点椒盐粉，这样外皮有点咸味，没有忽略。

刚出锅不要着急吃，因为烫。哈哈

自己做的干净，真材实料。 趁热吃，香，外皮脆，内松软。