所有配料，根据牛腩的多少，可以加减。喜欢吃辣的，可以选择多放些干辣椒。
牛腩焯水，洗净控干水分
油六成热加入配料，炒出香味儿
加入姜和牛腩，翻炒几下
一次加入所有的调料，中火翻炒一分钟
加入水（摸过肉就行了，不需要太多），大火转小火，顿二十分钟。
收汁成这样
放入高压锅，压十分钟
好吃不油腻
1.没有白酒的，可以放料酒 2.高压锅如果是德国造的，高压阀上第三条线，就关火。如果是普通的，上气十分钟，想吃更软乎些的，就十五分钟。