酥的掉渣的芝麻小酥烧饼

面粉200克、一个鸡蛋、50克的水，20克的白糖、2克盐、50克猪油（没有猪油的朋友也可以用玉米油或者色拉油，无色无味即可）

把所有的材料混合均匀，多揉揉，如果能有手套膜出来那就更完美了！和好面后盖保鲜膜醒发30分钟

准备油酥的面，120克的面粉、60克的猪油（和油皮一样可以换成无色无味的植物油）

油酥也和成团备用

醒发三十分钟后把油酥和油皮都分成了20个大小一样的剂子，你也可以根据自己的喜好来决定剂子的大小哦

所有的油皮包住油酥后团圆备用

把包好油酥的面团压扁擀成牛舌状

然后从上到下卷起来

所有的面团都擀好卷好后盖保鲜膜醒发10分钟

十分钟后再擀成长条状卷起继续醒发30分钟 面团醒发三十分钟后开始预热烤箱180-210度（根据自家的烤箱脾气来调整哈）

醒发三十分钟后继续擀成长方形的，撒上白糖，从下面三分之一处向上折

再把上面的一部分也折下来

再擀成长方形的

刷上一层薄薄的蛋液，撒上白芝麻（经验之谈，刚刚上一步擀好后或者是折叠好后光滑的一面朝上时候刷蛋液撒芝麻烤出来是最漂亮的）

烤盘铺上油纸，把做好的饼胚放进烤盘里（非常时期家里没有油纸了就没有放） 放入预热好的烤箱中烤制15分钟（看饼皮颜色变化即可，我20个饼，两次烤完的，颜色不太一样，我更偏向焦黄色的）

出烤箱

装盘

开吃，吃的时候一定要注意哦，会掉下很多渣渣，超级酥！ 很好吃，妞妞一口气吃了三个呢，喜欢的朋友做做试试吧！