豆酱过水剁碎，辣椒切圈，大蒜拍扁后切碎，姜切片后切丝。
上锅少加点油，依次倒入蒜头、姜丝、豆酱、辣椒，大火翻炒。
将吐沙洗净的花甲加入锅内翻炒几秒，少加点水。
盖上盖子大火闷到花甲变红开壳。
差不多这个样子就可以开盖，加点盐调味，翻炒几下后出锅。