松弛好了的胚子压重一点，不然下的过程中会散开
扭一扭更好看但是不要扭过了，不然就不泡了！
油温要够，这样下去冒大泡就行我也不知道多少度。
油条是自己炸的，我总结了3点空心不加小苏打不加泡打粉的经验： 1.发酵到位，不一定两杯大，更大一些也可以 2.松弛到位，切成条以后盖上保鲜膜松弛30分钟 3.油温要够
提前一天打好的黄豆粉，就是炒熟黄豆再研磨。
糯米和大米提前泡好过夜，上锅蒸洒点水，蒸好以后保温，千万不要让他冷了。
我用的寿司帘，也可以用纱布，一层糯米一层芝麻一层白糖一层油条，然后裹寿司一样的裹起来，最后裹上黄豆面加白糖的混合物。
其他地方的糯米团会加萝卜干咸菜之类的，但是我觉得还是甜的好吃，反正我小时候的味道就是这样了！
糯米大米我用的4:1也可以用2:1也可以全糯米，不用纠结，适量就行，中餐不比西餐要精确到克，凭感觉做出来的东西才有你自己的味道～