青椒炒腊猪皮

这个腊猪皮原本是晒干硬的，我煮了30分钟煮到筷子一戳能穿过就可以。然后切0.5厘米宽的条。（猪皮肥油部分尽量片干净，这样不油腻）

配菜辣椒我用的线椒，辣一点下饭，切了一个不辣的红椒因为好看😂

1、锅热倒油炒姜片、蒜片。翻炒出香味到猪皮翻炒1分钟左右，小心猪皮炸锅溅到，火不要太大，翻炒迅速。（猪皮本来就是熟的，不用炒很久）

2、倒入辣椒翻炒一分钟左右断生。

3、依次加入糖、盐、老抽、生抽、胡椒（糖提味吃不出来甜，放半勺就行。猪皮本来就有咸味，盐不用太多）翻炒1分钟左右。