腌制：提前腌制排骨，蒜蓉、薯粉、盐、酱油均匀腌制。
鸡纵菌：可用罐头现成，或自制的油鸡纵（具有花椒八角辣椒的味道）具体方法可参考网友分享：http://www.xiachufang.com/recipe/1076467/
蒸压：排骨软棉口感：高压锅蒸煮大火8分钟小火10分钟，电磁炉蒸锅25分钟。