首先把鸡蛋、糖、盐三种食材用手动打蛋器搅拌均匀，使糖和盐融化
黄油隔水加热至融化，或者在微波炉里热一下这样更快。把融化好的黄油倒进鸡蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀。
所有粉类提前混合均匀，倒进黄油鸡蛋液中，混合至无干粉后，转移到面板上，借助刮板用手掌按压面团，把面团向前搓出去，再用刮板收回来，然后再用手掌搓出去
最终和成一个光滑的面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
面板上撒一些手粉防粘，把面团先切割成小块，然后搓成大约1厘米直径的长条
再用刮板切成1厘米见方的小块，可以搓成球，也可以不搓，再撒一些手粉避免切割后的面团粘连
将小面团过一下水
倒进芝麻中，均匀的包裹上芝麻。
锅中烧油测量油温为115-120度时，把面胚倒进油中，控制好油温炸5分钟，这是开口笑就会浮在油面上，面胚也裂开了口，然后把油温控制在130-140度，再炸5分钟
用笊篱捞出来控油晾凉就可以吃了。
我这个方子可以成倍的增加，最少也就这么多吧，再少就不值当的做一次啦！总共才2两多面粉，炸出来就一盘的量。 如果感觉火候没控制好，升温快上色过快的话，最笨的方法就是先关火，因为离火能迅速降低油温。 可以用其他的油代替黄油吗？可以！就是风味不一样。 我是四毛每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！