千张用开水焯下，时间稍微长一点，一两分钟的样子。（焯的时间太短的话千张口感会比较硬，不那么好吃）
热油下锅，放千张，爆炒一小会。
加入盐、小葱，孜然，稍微炒一会。起锅。是不是很简单呢：）
——————我是若干年后的分割线———————— 这个菜谱是很多年前建的了，后来发现，千张还是比较吃水的，烹饪的时候，加点水，和肉一起煮煮会更好吃。