草鱼用盐，料酒，淀粉，色拉油腌制一会，再把葱姜蒜小米辣剁碎备用。
把青蒜和青红辣椒也切好备用。
锅内倒油把腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄乘出备用，煎鱼时小心热油飞溅烫伤哦～
锅内剩下煎鱼的油不要倒掉，放入葱姜蒜小米辣配料炒香后再加入青红辣椒翻炒，变软后加入生抽，老抽，一点点糖和耗油，腌制时已经放盐了，如果觉得淡可以加点盐，此时倒入煎好的鱼块，翻炒一下，加入适量开水闷煮两分钟后倒入适量料酒。
小心翻拌均匀，鱼块容易散，出锅前加入青蒜苗即可装盘享用啦！