片鱼🐟
草鱼切好后，放盐、料酒腌10分钟。
姜切末，番茄🍅去皮切丁
葱，香菜切碎
鱼腌好后，用清水冲洗几次，至水清澈。
鱼冲洗好后，磕入鸡蛋🥚一个，我认为只放鸡蛋清成品会好看些～
放淀粉
翻拌至起胶
锅里放油，油热下姜末爆香，放番茄丁炒出汁，放适量盐，一点白糖。
加水煮开
放一勺蚝油、一勺生抽，半勺米醋
把火调至最小，依次下鱼片
转大火把鱼片煮熟，期间不要翻鱼，用锅铲轻轻推即可。
撒上葱花香菜末
出锅，鲜美嫩滑的番茄草鱼片就做好啦！